Pasta marchwiowo-paprykowa na chleb (smarowidło)

Składniki:

• 3 duże marchewki
• 1 ziemniak 
• kawałek selera
• prażona cebula - 2 garście
• pół szklanki suszonych pomidorów
• 1-2 garście suszonej żurawiny
• 1-2 garście pestek dyni
• przyprawy:
• pieprz
• sól
• cukier trzcinowy - 1 łyżeczka
• papryka słodka i/lub ostra - 1 solidna łyżka
• czosnek - 1 łyżeczka
• oliwa - 1 łyżka (opcjonalnie, jeśli nie mamy dyni)

Wykonanie:

Najpierw obieram i kroję na mniejsze warzywa, po czym wrzucam je do garnka i gotuję. Gdy się ugotują, pozostawiam do ostygnięcia. W tym czasie do szklanki wsypuję suszone pomidory oraz żurawinę - całość zalewam letnią wodą, przykrywam i odstawiam na ok 15-20 minut.

Przestudzone warzywa wrzucam do blendera. Dodaję cebulę, odsączone pomidory z żurawiną, pestki dyni oraz przyprawy na oko. Jeśli pasta nie ma ładnej, rozprowadzającej się konsystencji (moja zazwyczaj ma), to dodaję łyżkę oliwy.

I gotowe!

Smacznego!

Zapraszamy też na nas FANPAGE oraz konto na INSTAGRAMIE!